Контент с тегом РЕЦЕПТЫ

  • 17 апреля 2020 г. 14:20

    Секрет — от наших бабушек


    Воскресение Христово  главный праздник в году для верующих
    В народе до сих пор не забыты такие пасхальные традиции как выпекание куличей и крашение яиц. Предлагаем вам освоить секрет выпекания самых настоящих куличей по старинному рецепту наших бабушек, которым с нами поделились прихожане Успенского кафедрального собора. 


    Для приготовления Пасхального кулича вам понадобится: 1 кг муки, 300 г сливочного масла, 6 яиц, 1,5 стакана молока, 10 г сухих дрожжей, 2 стакана сахара, ¾ чайной ложки соли, а также растительное масло, ванилин, изюм (200 г). 

    Здесь важно соблюдать последовательность. Все ингредиенты смешиваются не сразу, а добавляются постепенно. Начинаем с теплого молока, в котором разводятся дрожжи. Теперь отделяем желтки от белков и растираем желтки с сахаром. А белки взбиваем в густую пену. Добавляем белки в молоко с дрожжами, затем туда же кладем желтки, соль и ванилин. Затем нужно растопить сливочное масло, не доводя его до кипения, и добавить в молоко. Немного налить растительного масла. Все это делаем поэтапно, тщательно перемешивая массу после добавления каждого ингредиента.

    Теперь можно постепенно добавлять муку. Тесто необходимо хорошо вымешивать до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет отставать от стенок и дна посуды. Добавляем изюм и снова вымешиваем. Затем слегка присыпаем тесто мукой, накрываем салфеткой и ставим в теплое место. Можно укутать его полотенцем или одеялом. Примерно через 7–8 часов, когда тесто поднимется и удвоится в размере, его надо опустить и снова оставить в теплом месте. 

    После того, как тесто подошло во второй раз, его можно раскладывать по формам, предварительно смазанным растительным маслом. На дно можно положить кружок, вырезанный из кулинарной бумаги. Заполнять формы тестом нужно примерно на одну треть. Оставить тесто в формах минут на 15, а затем выпекать в духовом шкафу при 180 градусах. Через 50–60 минут, проверив предварительно готовность с помощью деревянной палочки, достаем куличи и смазываем глазурью, пока они не остыли. 

    Рецепт изготовления глазури наверняка знает каждая хозяйка. Белок одного яйца взбивается со стаканом сахарной пудры с помощью миксера до образования густой блестящей массы.

  • 25 марта 2020 г. 20:30
    Фото livejournal.com

    Их разрешили выдавать родственникам или волонтёрам

    Пожилым астраханцам теперь будут либо выписывать рецепт на дому, либо приносить домой уже готовый рецепт, сообщили сегодня в региональном Минздраве. Речь идёт о гражданах старше 60 лет, страдающих такими хроническими заболеваниями, как сахарный диабет, бронхиальная астма, онкология. 

    Поскольку выходить из дома этой категории пациентов не рекомендуется, рецепты теперь будут выписывать в медицинской организации участковые или дежурные врачи. Присутствие больного не требуется: рецепты могут выдать родственнику либо волонтеру при наличии доверенности в свободной форме. Также к доставке рецептов на дом привлекут участковых медсестёр. 

    Региональный Минздрав сообщает, что выписка рецептов осуществляется в медицинских организациях в рабочие дни с 8 до 14 часов.

  • 25 ноября 2016 г. 17:00

    Рецепт новогоднего салата "7+" от известного ресторатора Давида Тертерова

    Дневной эфир телеканала 7+ ТНТ сегодня был не только интересным, но еще и вкусным. Да! Теперь мы ещё и готовим. Сегодня гостем прямого эфира был член гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров по ЮФО Давид Тертеров. Вместе с Константином Шинкевичем  они создали настоящий съедобный телевизионный продукт. Для этого потребовались семь ингредиентов и, конечно, отличное настроение. Всё в лучших традициях кулинарной программы! 


    Рецепт от знаменитого шеф-повара довольно прост, его легко приготовить в домашних условиях. Вместе с тем - это произведения кулинарного искусства. Итак:

    Карпаччо из свеклы и сёмги "7+"

    Ингредиенты: отварная свёкла, слабосолёная сёмга, сметана, столовый соус с хреном, лимонное желе.

    Приготовление: Режем крупными ломтиками свёклу и маленькими кусочками  сёмгу. Готовим приправу к салату: смешиваем сметану с соусом. Затем выкладываем на тарелку свёклу, поверх неё кладём сёмгу и приправу с желе.

    Блюдо готово. Это невероятно вкусно и полезно. "Канал 7+ ТНТ" плохого не посоветует. Приятного аппетита!!! 


     Еще по теме:

    Телеканал "7+" отметил день рождения гамбургера


  • 09.03.2016    ПИТАНИЕ

    Радость шумных гуляний,  проводы зимы и встреча долгожданной весны. Сегодня блинами, настоящим символом весеннего солнца, россияне угощают друг друга во всех уголках необъятной страны. Какие же рецепты приготовления этого блюда предпочитают астраханцы? На одну из кухонь горожан заглянула наша съёмочная группа.



  • 21.12.2015    ПРАЗДНИКИ

    Радовать своих родных и близких всегда приятно. Вдвойне приятней, когда ты что-то делаешь для этого своими руками. Хотите в Новый год удивить друзей или родственников кулинарными изысками? Смотрите сюжет и запоминайте рецепт имбирного печенья.



  • 01.12.2015    ПИТАНИЕ

    Пока одни увлекаются роллами и суши, наши люди предпочитают одно из национальных блюд русской кухни – пельмени. По старой доброй традиции, в зимнее время хозяйки лепят домашние, вкусные, мясные и рыбные пельмени. Кстати, в мире существует огромное количество разновидностей этого блюда. Вот только называется оно, да и едят его везде по-разному.

    Мы составили свой рейтинг любимых рецептов. Пробуйте на здоровье!



  • 21.09.2015    ОБЩЕСТВО

    Астрахань должна стать раем для гурманов и ценителей рыбной кухни. Астраханский губернатор Александр Жилкин призвал рестораторов сыграть свою роль в деле привлечения туристов, а Гильдия шеф-поваров и шеф-кондитеров Южного Федерального округа пригласила их на дискуссионную площадку, которая, впрочем, тут же превратилась в дегустационную. Оценивать новые и старинные рецепты рыбных блюд отправился и наш корреспондент.